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India Malabar Monsonado

India Malabar Monsonado AA

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TIPO DE CAFÉ: 100% Arábica
TIPO DE TUESTE: 100% Natural
DESCRIPCIÓN:
Cultivado a lo largo y ancho de la cadena de montañas Wester Ghats, en la región india de Malabar, la identidad de este café radica en la particularidad de un laborioso método de procesado que básicamente consiste en secar los granos aprovechando las corrientes de viento estacionales propias de la zona, de ahí su nombre. Una vez seleccionado, el café es almacenado en bodegas especiales para someterlo a la acción de los vientos monzónicos cargados de humedad que hacen que los granos se hinchen, adquieran un color dorado pálido y un sabor añejo dulce pero agresivo. Con este proceso el café alcanza un excepcional cuerpo con muy poca acidez y gran cremosidad que garantiza un espresso inigualable. Además, por crecer al cobijo de plantas tropicales, a una altitud de entre 900 y 1.500 metros sobre el nivel del mar, las cerezas maduran lentamente desarrollando mayor número de lo que luego serán precursores de extraordinarios aromas en taza.
FICHA DE CATA: Carácter elegante que destaca por su cuerpo pleno y baja acidez.
Amplio repertorio de aromas especiados entre los que predomina la pimienta violeta y sabor discreto con dejo a maderas.
RECOMENDADO PARA: Espresso y filtro.

Precio: 3,75€
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